大闸蟹的清洗方法
导读: 很多人都觉得自己在家庭当中自己制作大闸蟹,但是大闸蟹的清洗是很讲究的,如果没有清洗干净,可能会导致大闸蟹身体当中的脏东西进入到我们的口中,对我们的身体造成危害。有
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很多人都觉得自己在家庭当中自己制作大闸蟹,但是大闸蟹的清洗是很讲究的,如果没有清洗干净,可能会导致大闸蟹身体当中的脏东西进入到我们的口中,对我们的身体造成危害。有些人在吃了海鲜之后总是有腹泻的情况,这就是因为没有清理干净造成的。那么,大闸蟹的清洗方法是怎样的?
方法一
把大闸蟹放在一盆约 45℃ 的温水盆里,然后刷洗
1、准备一盆约 45℃ 的温水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。
2、这样做的好处是只让大闸蟹晕过去,让它任你摆布不会再夹你的手指,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。
4、个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。
方法二
把大闸蟹放在盆里再倒入少量白酒,然后刷洗
1、先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可;
2、等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止;(记得掌握好力度)
3、用手迅速抓住它的背部,将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置;
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷;
5、刷的时候,各个角落都不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。