银耳炒肉片

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银耳炒肉是很受大家欢迎的一个菜品，营养和肉片都是比较常见的食材，在市面上就可以轻松的买到营养在制作之前需要用水泡发泡发之后的银耳送脆可口，适合很多人的口感。肉片一般选择五花肉这样可以补充脂肪，也可以补充蛋白质，对我们的身体更加有益。那么，银耳炒肉应该怎么做？

一、制作材料

主料：银耳(干)50克

辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克

调料：大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克

二、制作方法

1. 将银耳、肉分别洗净切成片；

2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；

3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。

三、银耳的功效与作用

1、肝脏解毒

经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能，相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用，所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。

2、清热健胃

很多人喜欢用银耳进行熬汤喝，因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。