秋天吃什么菜好 秋天吃什么菜养生

导读: 一年四季都会蔬菜成熟,不同的菜成熟的季节也是不一样的,而且我们日常生活中也离不开蔬菜,吃应季的菜当然是最好的,秋季也有很多应季的菜,而且秋季是适合养生的季节,所以

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一年四季都会蔬菜成熟,不同的菜成熟的季节也是不一样的,而且我们日常生活中也离不开蔬菜,吃应季的菜当然是最好的,秋季也有很多应季的菜,而且秋季是适合养生的季节,所以平时最好多吃蔬菜,那秋天吃什么菜好?秋天吃什么菜养生

豆芽

豆芽主要有黄豆芽和绿豆芽之分,黄豆和绿豆中本来就含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体减少乳酸的堆积,达到消除疲劳的效果。

莴笋

莴笋中钾含量是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成和骨骼的生长。莴笋中的含碘丰富,这对人体的基础代谢和体格发育会产生影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,秋季爱咳嗽的人群多吃莴笋叶还有平咳作用。

小白菜

小白菜味苦微寒,含维生素C和钙质很多,还含有磷、铁、胡萝卜素和维生素B等营养物质,除了具有通肠利胃的功效,还有益心肾,健脾胃,促进胃和十二指肠溃疡止痛和愈合的作用。小白菜既养生清肠排毒,秋季食用再合适不过了。

菜花

菜花含有丰富的维生素,每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75%以上。每百克菜花的维生素C可达80毫克,中医素有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾病多发季节,因此多吃菜花来提高免疫力,预防呼吸道感染疾病是最好不过了。

芹菜

芹菜性凉,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养物质,能平肝健胃,具有兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲和祛痰的功效。

莲藕

莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消淤、清热的性能,却更有益于脾胃健康,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

韭菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。秋季多食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。期中所含的胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸比辣椒低,但又高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

苦瓜

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,秋季常吃苦瓜不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒

秋季养生食谱

工具/原料

鲜海参30g,沙参15g,瘦肉100g,姜片适量。

银耳20g、蜜桔50g(可用蜜桔罐头)、冰糖适量。

玉竹、核桃、沙参、百合各15g,粳米、盐适量。

方法/步骤

1、将水发海参洗干净切块,再把洗净的沙参、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300ml,隔水武火炖2小时即可。

2、银耳用水浸泡,撕成小朵洗净,加水1000ml,煮至软,放入蜜桔肉、大火煮沸后,改用小火煮15分钟,根据个人口味加入适量冰糖即可。

3、将洗净的玉竹、核桃、沙参、百合、粳米放入锅内,加水约1000ml,大火煮开后改小火煮至米开,加入适量食盐调味即可。

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