老式鸡腿面包的做法

导读: 在我们小时候,很多人都吃过鸡腿,面包,鸡腿面包虽然在当今社会已经不太常见,但是很多人都怀念童年的味道,会希望自己制作鸡腿面包。鸡腿面包的制作过程并不复杂,只需要我

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在我们小时候,很多人都吃过鸡腿,面包,鸡腿面包虽然在当今社会已经不太常见,但是很多人都怀念童年的味道,会希望自己制作鸡腿面包。鸡腿面包的制作过程并不复杂,只需要我们找到相应的食材,就可以制作出美味的鸡翅,找回属于自己的童年记忆。那么,老式鸡腿面包的做法有哪些?

一、原料

高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克(我一贯用的甜包方子)

二、做法

1、把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。

2、拿出面团,排气,分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。

3、面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。

4、将面胚搓成细条,缠在肉肠上(为了追求当年的感觉,俺用的也是方便筷子,没有的改换竹签)首尾捏合,成锤状。

5、整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟,放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。

6、等面包都炸成金黄色,完全炸熟后,捞出沥油。刚出锅的,稍微一凉,是我觉得最好吃的时候。

三、鸡腿面包童年味道的做法  

1、除黄油外所有材料揉到光滑状态 加入黄油揉到扩展阶段 室温发酵到两倍大

2、取出面团 排气 分割成40g每份 滚圆 松弛15分钟

3、面团压平 用擀面杖压成椭圆形 翻面 从下往上卷起成条状 松弛五分钟

4、将面胚搓成细长条

5、用一次性筷子或竹签插在火腿肠上 将搓好的面团绕在上面 首尾捏合

6、全部整形好后盖保鲜膜松弛20分钟 放入油锅里中火炸制 油温在160度左右 随时翻动

7、当面包炸至金黄色 捞出沥油

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