麻辣虾球的做法大全

导读: 我们都知道下的营养物质很高,很多人都喜欢吃虾下当中不仅含有卵磷脂,可以促进我们身体内分泌的调节。而且家人当中富含很多钙质,可以让我们的骨骼更加强健。吃虾的同时,我

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我们都知道下的营养物质很高,很多人都喜欢吃虾下当中不仅含有卵磷脂,可以促进我们身体内分泌的调节。而且家人当中富含很多钙质,可以让我们的骨骼更加强健。吃虾的同时,我们应该注意营养的补充,麻辣虾球是比较常见的一种菜品,口感特别好。那么,麻辣虾球的做法是怎样的?

一、做法

1.小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用;

2.炒锅倒比较多的油,大火烧至八成热时,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒炼出红油;

3.待干尖椒快要变色时,下入小龙虾尾爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入两勺盐,一大勺料酒烹香;

4.然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱,一大锅铲醋,加入半锅水炒匀,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少量鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

二、营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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