菲菜鸡蛋饼做法

导读: 鸡蛋内富含大量的胆固醇和氨基酸,相比其他的滋补性食物来说,其营养价值可以很好的被人体吸收,是我们经常食用的食物之一,也非常适合正处在身体发育时期的青少年使用。由于

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鸡蛋内富含大量的胆固醇和氨基酸,相比其他的滋补性食物来说,其营养价值可以很好的被人体吸收,是我们经常食用的食物之一,也非常适合正处在身体发育时期的青少年使用。由于鸡蛋的独特口感,很多烹饪方式都非常的适合,当吃惯了常见的煮鸡蛋或炒鸡蛋后,不如来学学韭菜鸡蛋饼的做法吧。

食材明细

主料: 鸡蛋适量, 韭菜适量

辅料: 酱油适量 , 十三香适量

,蚝油适量 ,淀粉适量 ,米醋适量 ,盐适量

制作步骤

1. 材料:鸡蛋,韭菜,酱油,蚝油,淀粉,米醋,盐,十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里,打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋,然后再次打均匀。(加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味,淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉)

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里,加入适量的盐和一点十三香,拌匀。(家里没有十三香的可以不加)

5. 锅红下油,油5-6成热的时候,调小火,倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎,可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊,这样成饼形,也容易熟,煎好一面后,翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼,就完成了。

做法二

食材

主料 面粉300g  鸡蛋4个 韭菜300g

辅料 食盐适量 十三香适量 油适量

步骤

1.面粉加入少许水,将干面粉和成穗状。

2.再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面。

3.分成大约50克大小剂揉圆。

4.擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅。

5.韭菜洗净切碎备用。

6.取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散。

7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。

8.均匀摊开。

9.盖上一张面皮。

10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。

11.揭去按压掉多余的面皮备用。

12.煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。

13.一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。

小贴士

1.适合现做现吃,这样外皮酥脆,内馅松软,口感较好。

2.由于是两个饼皮合起来做一个,所以擀制的时候,要成双的制作。

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