土豆和鸡蛋能做什么菜

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在我们的日常生活中，土豆和鸡蛋都是经常使用的两种食材，不仅具有独特的口感，其营养价值也非常的高，尤其适合正处在生长发育时期的小孩子食用，有利于增强抵抗力。在中国人的餐桌上，土豆和鸡蛋也总是被分别做成各种各样的菜式，那么当家里只有土豆和鸡蛋时应该怎么搭配在一起呢?

土豆营养分析

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生

3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用

4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。

【适宜人群】

一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。

香煎土豆丝鸡蛋饼

食材用料：

土豆一个

鸡蛋两个

培根两片

小葱三根

盐适量

味精适量

食用油适量

菜谱做法：

1.土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里

2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中

3.加入一勺盐(因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量)、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀

4.平底锅倒入适量食用油

5.油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中

6.用锅铲摊平

7.将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子“掂勺”，翻的还算成功吧

8.两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘