胖头鱼汤的做法有哪些?做法大全
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胖头鱼被称为水中清道夫,他可以清洁水质,一般和其他的鱼都是会养在一起的,并且胖头鱼含有维生素,碳水化合物,蛋白质和钙,铁等等营养成分,蒸,煮,炸,闷都是可以的,特别是炖汤,不仅好喝还最大可能性的保留了它的营养物质,经常喝胖头鱼汤还可以美容,保护心血管,益智抗衰老。
做法一
1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠后既可。
小诀窍
鱼煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅。大火收浓汤汁既可。
做法二
1、胖头鱼一条,在身上切几刀,以便入味,香菇撕成小朵,五花猪肉切块;
2、坐锅水,烧开,放入葱段、姜片、大料、当归、猪肉,待把猪肉的香味煮出来之后,放入鱼、豆腐(最好是在超市买的那种水嫩水嫩的)、香菇,转小火炖,为了去腥,我加了点牛奶;
3、十分钟左右,汤煮成白色,用筷子尝一口鱼肉,熟了,时间再长鱼肉就会老了,撒上香菜,出锅。
做法三
1.鲢鱼洗净,取头,放油里煸一下.
2.放大半锅水,料酒,姜片,大火煮15分钟左右.
3.放下豆腐(切大块),大火5分钟.
4.放些盐,鸡精,葱即可.
做法四
步骤 1
鱼头对半切开,去掉内脏,鱼塞,清洗干净沥水备用。
步骤 2
白萝卜洗干净(不要去皮)切成薄片片备用。
步骤 3
切好姜片,5片就够了
步骤 4
锅里放少许清油,讲鱼头鱼鳞那一面放下面,煎约3分钟。
步骤 5
加入烧开的热水(
注意:一定要烧开的热开水,基本是多少汤加入多少热开水,热开水是鱼汤不腥的秘诀),放入姜片。
步骤 6
加入之前切好的萝卜片一起煮
步骤 7
加入白胡椒、盐起锅,撒上葱花装饰。可以弄个电火锅边热边吃,那样热汤会很好喝。
小贴士
注意:一定要加入烧开的热开水,这样汤不会腥。