黑蒜是什么东西?

导读: 黑大蒜在当今非常受欢迎,黑大蒜里面包括了多种活性成分,尤其含有很多抗氧化的物质,所以吃黑大蒜具有抗衰老的作用,这是广大女性们喜欢吃黑大蒜的重要原因,另外老年人平时

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黑大蒜在当今非常受欢迎,黑大蒜里面包括了多种活性成分,尤其含有很多抗氧化的物质,所以吃黑大蒜具有抗衰老的作用,这是广大女性们喜欢吃黑大蒜的重要原因,另外老年人平时也要吃一些黑蒜,这样可以起到预防老年痴呆的作用,下面为大家介绍有关黑蒜的相关知识。

黑蒜是什么东西?

黑蒜并不是什么特别的大蒜品种,而是大蒜在高湿及60度以上的高温环境下制作而成的,这种制作周期一般需要一个月甚至更久,大蒜经加热氧化变黑,就成了黑蒜。

黑蒜能吃吗

黑蒜能吃。

韩国人黑蒜发明至今,已有十来年的历史,他们通过对大蒜原来的风味口感加以改善,使得黑蒜成为风靡市场的保健食品。

黑蒜的功效与作用

杀菌消炎

黑蒜含大蒜素,具有广谱抗菌效果,对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。比如能抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒。

实验证明,大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等,其杀菌消炎的强度甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

增强免疫力

黑蒜中的脂溶性挥发油,能显著提高巨噬细胞的吞噬能力,进而加强机体的免疫力。所含的赖氨酸、丝氨酸、维生素C等,也能显著增强免疫力。

抗癌

黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

黑蒜

预防心脑血管疾病

黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能帮助清除血管壁内脂肪沉积,避免血液粘稠、血管弹性变差或动脉阻塞。进而预防中风、心肌梗塞等心脑血管疾病。

调节三高

1、调节血糖。黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,帮助提高正常人葡萄糖耐量,适当食用能帮助预防和控制血糖值;

2、降血脂。黑蒜中含有的多种氨基酸,能够有效抑制脂肪肝的形成,以及脂质过氧化酶对肝脏细胞结构的损伤;

3、降血压。黑蒜能帮助降低血液黏稠度,清除血管壁内脂肪沉积,增强血管弹性,因此,对调节血压也有一定的帮助。

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