白吉馍的饼怎么做

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白吉馍是肉夹馍的另一种叫法，是陕西的一种特色美食，因为味道美味发展到全国各地都有卖白吉馍的店铺，很多人的早餐就是一份外香里嫩的白吉馍解决的。很多已婚妈妈早上喜欢给孩子制作美味的早餐，营养均衡的白吉馍成了首选，但是白吉馍的饼怎么做很多妈妈都不会，下面是一些白吉馍的做法，妈妈们可以学一下。

一、方法1

1、先用温开水200ML到在盆子里，然后加入酵母粉4G，搅拌均匀后三分钟，2、然后加入400G面粉成团，放在盆子里用锅盖或其它板类盖住盆子。

3、南方温度高些，25分钟即发至蜂巢状感觉即可。

4、大小可按满手抓东西的感觉，揪成拳头大小。

5、揉好，用饺子面杖擀平成饼状

6、平底锅先用大火烧烫，改用小火，把饼状放进平底锅，片刻即用木铲轻转圈7、推饼让饼受热均匀，感觉饼底部不软时即翻过来烤另外一边。

8、等双面焦黄时，即可装盘配自己喜欢的菜饱餐了。

二、方法2

1.准备原料

2 肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡

3 一锅老卤汤，有些年头了卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替

4 料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好个人认为

5 锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开

6 打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质

7 下入料包，

8 葱姜冰糖，

9 一次性加足盐的量，这个得咸一些

10 看看做好的肉给力吧

11 准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点

12 醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行

13 面团揉光

14 下机子开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法

15 揉成枣胡状

16 擀开

17 从上到下卷起，要露个尖在外

18 收口在底部

19 看看就是这样

20 压一下

21 擀成碗状(专业的用纺锤形擀面杖)我没有就用手整个碗状。

22 锅中不放油干烙，把碗底放上去。

23 等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。

24 再介绍一种卷法

25 后面的都一样

26 把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了。

27馍切开，肉夹到里面。

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