油炸鸡排的做法

导读: 现如今的大街小巷,中餐、西餐、快餐厅的菜单上几乎都少不了“炸鸡排”这道美食,由此足可见人们对它的喜爱程度。一整块油炸鸡排上面浇上香醇浓汁,趁热咬上那么一口,顿时会

丝瓜网小编提示,记得把"油炸鸡排的做法"分享给大家!

现如今的大街小巷,中餐、西餐、快餐厅的菜单上几乎都少不了“炸鸡排”这道美食,由此足可见人们对它的喜爱程度。一整块油炸鸡排上面浇上香醇浓汁,趁热咬上那么一口,顿时会让人觉得各种满足。不过,食用油炸食品时要讲求科学性,要少吃为妙、膳食均衡,否则不仅人会发胖,而且很容易引起各种疾病的出现。

一、做法一

食材:鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤:

1.准备好食材。

2.鸡胸肉,加入烤肉料,搅拌,抓匀,腌制4个小时以上。

3.4个小时以后,取出鸡胸肉,放在蛋液中。

4.再在淀粉中,滚下,粘满淀粉。

5.再在上面撒满面包糠。

6.放入油锅中。

7.炸至两面金黄。

二、做法一

食材:无皮鸡脯肉、红酒、黑胡椒、苹果、面粉、蛋液、面包糠。

步骤:

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度,用刀背捶拍松软。

2.先来腌制鸡排加适量盐,加入红酒加入黑胡椒,半个苹果切片,和鸡排一起腌制。

3.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整。

4.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉,裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

5.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠,锅内坐油烧热判断油温是否合适。

6.可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

7.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

三、怎样科学健康食用油炸食品

1、少吃为妙

对油炸食品基本原则就是少吃,尽量少吃油炸食品以降低其对人体健康的危害。

2、膳食均衡

所谓膳食均衡,是指在尽量少吃油炸食品的前提下,注意膳食的搭配,使所摄入的食品能够达到营养均衡的效果,不要一次吃过多的油炸食品,要控制盐的摄入,越少越好,同时要多吃新鲜蔬菜来帮组我们尽快的排除毒素,在吃完油炸食品后,尽量多吃些富含维生素C或纤维素的水果,利用它们的排毒解毒功能,组织人体对毒素的吸收,保护健康。

3、科学烹调

在日常的食物烹调过程中要讲究科学性,尽量减少致癌化学物质的产生,尽量避免传统的煎炸炒,多采用煮、蒸的方式。对于油炸食品,如果一定要做,那么要严格控制油温和加工时间,最好控制在150摄氏度以下;在煎炸鱼、肉时,一定要挂一层淀粉糊,有效预防有害物质的产生;反复使用油的次数一定不要太多;不要放在阳光底下暴晒。

丝瓜网 crfgs.com