大闸蟹和河蟹的区别

导读: 螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种食物,在吃螃蟹的时候,人们应该要了解一下,螃蟹可以分为很多不一样的种类,比如说大闸蟹和河蟹,这是两种最为常见的。大闸蟹和河蟹的区别在

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螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种食物,在吃螃蟹的时候,人们应该要了解一下,螃蟹可以分为很多不一样的种类,比如说大闸蟹和河蟹,这是两种最为常见的。大闸蟹和河蟹的区别在哪里呢?它们两者当然也具有比较大的区别,不仅仅表现在口味上,也表现在外形上,下面就来给人们好好的介绍一下它们之间的区别。

大闸蟹是河蟹的一个品种

可以说大闸蟹就是河蟹,因为大闸蟹是河蟹的一种,河蟹又称中华绒鳌蟹,广泛分布于湖泊,江河等地,而大闸蟹来自于在我国长江水系大量分布,口感最鲜美,一般来说,大闸蟹就是特指长江水系的中华绒鳌蟹。

大闸蟹与普通河蟹的区别

大闸蟹:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。

普通河蟹:普通河蟹蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,即蟹身体的主要部位;其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称,普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。

河蟹和大闸蟹哪个好吃

大闸蟹相比于普通河蟹来说,更好吃,一般不常吃不易发觉,经常品尝则会发现大闸蟹肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,普通河蟹肉质虽嫩,但是口感却没有大闸蟹好,不及大闸蟹的肥美,蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多。

小贴士

蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的负担也会减小。

吃蟹时最好能有姜、醋等配伍,这是因为蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具一定抑菌功效。

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