蒸咸肉怎么蒸好吃

导读: 在农村地区,每到秋冬时节就开始制作各种咸货,咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的,。咸肉不仅可以做下酒菜,还可以做药膳。大家也都知道,咸肉最简单方便

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在农村地区,每到秋冬时节就开始制作各种咸货,咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的,。咸肉不仅可以做下酒菜,还可以做药膳。大家也都知道,咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易,蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老,不好吃。那么要如何做,才能在保留咸肉的肉汁美味的同时,提升咸肉的营养价值呢?

蒸咸肉怎么蒸好吃

一、清蒸蒸咸肉

1、食材主料

咸肉1大块

2、辅料

水适量、葱沫少许、枸杞少许

3、制作步骤

⑴将咸肉切片。

⑵用温水浸泡10分钟。

⑶洗净后,码入盘中。

⑷锅中架蒸屉,盖盖将冷水烧开。

⑸放入咸肉。

⑹加盖大火清蒸。

⑺滚开后,转中小火,蒸制10~15分钟左右。

⑻锅中的水差不多了,咸肉也熟了。

⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。

除了知道蒸咸肉的做法之外,妈妈们最好还要学会一些技巧,这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话,就要做真正好吃的,没准还可以博得赞美喔。

首先,肉买来千万不要洗,沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次,擦花椒和盐的多少可以由自己决定,多一些花椒盐就咸一些,如果想不要太咸的话,就可以薄薄的擦一层就可以了。

其次,容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲,这些容器用来腌制比较好,因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。

最后,热的花椒盐一定要擦满肉的全身,而且每天要去翻动它,帮它翻翻面,有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长,一二天足够了,然后就可以切成小块冷冻起来,这样吃起来比较方便。

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