大碴粥煮烂小窍门

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大碴粥营养价值比较高，属于比较常见的一种粗粮，有很好的促进消化的作用，具有一定的减肥的效果，但在碴粥因为煮的时间需要比较长，不容易熟，所以说在煮粥的时候应该有一点小窍门，比如说提前用水泡一段时间，然后再煮，这样能够大大的缩短煮大碴粥的时间，当然如果家中有高压锅的话，用高压锅是比较好的。

大碴粥的做法

原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子。

做法：

1.将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。

3.煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。

小贴士：

鉴于大碴粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。

大碴粥的营养价值

每100克大碴粥含有：热量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白质（克）1.45，纤维素（克）1.55。

大碴粥的营养与功效

1.润肠

东北大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物。另外，它还能抑制肠胃癌哦！

2.延年益寿、养颜

大碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。多吃大碴子可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。

3.预防心脏病

大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。对降血脂胆固醇等都有一定的功效。