辣椒炒羊肉的家常做法

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辣椒炒羊肉是一道比较常见的家常菜，辣椒与羊肉的完美结合，可以去除羊肉的膻味更激发羊肉本身的鲜嫩，也具有很高的营养价值具有可以补气健脾功效。那么辣椒炒羊肉的家常做法都有哪些呢？接下来就为大家详细介绍比较简单易学的辣椒炒羊肉的做法，感兴趣的朋友们可以自己在家做一做。

做法一

食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个

调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽

辅料：大葱、姜、大蒜2瓣

准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下

（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用

（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用

爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~

小诀窍

孜然粉是关键~ 羊肉 孜然 非常香的

洋葱煸炒的熟一点，要把甜味煸出来

如果用的是羊肉片或羊肉块样子会更好看点，另外腌的时候可以加盐和一点点糖

做法二

材料

羊肉片 一盒,洋葱 1/4颗,青椒 半个,红萝卜 适量,辣椒末 适量,蒜末 适量,姜末 适量,葱段 适量,沙茶 适量,米酒 适量,盐巴 适量

做法

1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制备用。

2、青椒、洋葱、红萝卜切丝备用。

3、起油锅，下红萝卜丝、洋葱炒香。

4、加入蒜末、姜末、葱段、辣椒末炒香后才加入羊肉片拌炒。

5、加点水煨煮至羊肉片七分熟时下青椒拌炒。

6、拌炒至羊肉熟透，加点盐调味，起锅，上桌。