姜撞奶怎么吃?

导读: 我们中国是一个地大物博的国家,所以每天我们都可以吃到非常多美味的食物。而且在不同的地区,也有不同的特色美食,尤其是在南方地区,吃的食物种类多种多样,这大大满足了人

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我们中国是一个地大物博的国家,所以每天我们都可以吃到非常多美味的食物。而且在不同的地区,也有不同的特色美食,尤其是在南方地区,吃的食物种类多种多样,这大大满足了人们的胃口。去过广东、香港等地的朋友,肯定都品尝过当地的特色美食姜撞奶,味道真的很不错。那么,姜撞奶怎么吃?

姜撞奶的做法(粤式经典甜品)材料:水牛奶一盒240毫升,姜一小块,糖两勺。

做法:1 姜去皮,磨成姜蓉,用纱布包起来,挤出姜汁,把两勺姜汁盛进碗里。

2 水牛奶加白糖放进锅里,小火煮开,倒在一个保鲜盒里,晾20秒,在这期间用勺子搅拌一下散热,待牛奶稍凉。

3 将装满牛奶的保鲜盒拿起来,距离装姜汁的碗大概20厘米左右,将牛奶倾倒进装姜汁的碗里,这一步骤称之为撞。

4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆腐花状便可。

姜撞奶看似易做,其实不然。某次我在本地一家有名的甜品店点了姜撞奶,等了半个小时还没上来,后来服务员来致歉说是师傅不在店里,徒弟操作姜撞奶失败。小媚和大家分享在家制作姜撞奶零失败的秘密:

小贴士:

1做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶,水牛奶的脂肪含量比较高,比较浓稠,正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用过普通的牛奶来做姜撞奶,做出来的成品比较稀。成功的姜撞奶应该是能托起一个汤匙的。

2 姜一定要选老姜,姜汁一定要现榨,否则会失败。

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