​烤牛排的腌制方法

导读: 在生活中很多人都特别喜欢吃烤牛排,虽然牛排属于西餐,但是我们中国人还是喜欢吃成熟的牛排,中国人一般都认为七八成熟的牛排,里面有一些寄生虫,这样吃起来不仅胃会消化不

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在生活中很多人都特别喜欢吃烤牛排,虽然牛排属于西餐,但是我们中国人还是喜欢吃成熟的牛排,中国人一般都认为七八成熟的牛排,里面有一些寄生虫,这样吃起来不仅胃会消化不良,还会造成身体被寄生虫侵犯,而牛排好吃主要在于它的腌制方法,下面介绍烤牛排的腌制方法

侧翼牛排是一种瘦肉,有点强硬,但美味的切块牛肉,从腌泡的软化效果中受益。这是最好的熟中等稀有和薄切成一个角度跨越肉的颗粒。

用这种方法制备,腌制,在高温下快速烹饪,切成薄片,侧面牛排几乎融化在你的嘴里。这个食谱要求烤牛排,但如果你没有烤架,你也可以在一个大铸铁平底锅上准备牛排。

在这个食谱中的侧面牛排腌料需要酱油,蜂蜜和大蒜的可爱混合。它对于这种切肉非常有效。

烤腌牛排配方

在烹饪之前将牛排的1/4英寸切口分开一英寸的牛排。它有助于腌泡汁渗透更深,牛排更快地烹饪。

配料

腌料配料:1/3杯橄榄油、2瓣蒜,切碎、2汤匙红酒醋、1/3杯酱油、1/4杯蜂蜜、1/2茶匙新鲜黑胡椒粉、2磅侧翼牛排

方法

1腌制牛排:将腌料配料与大型非反应碗混合。将牛排放入碗中,转动,使其完全涂上腌料。(您也可以将牛排和腌料放入冷冻袋中,然后放入碗中。)

至少2个小时,至少过夜腌制和腌制。

2准备好烤架,以便在烤架的一个部位进行高温直接加热,以获得较低的间接加热。当你的手在热的一边握住一英寸左右时,烤架足够热,你只能在那里握住它一秒钟左右。

3烧烤牛排:从腌泡汁中取出牛排,轻轻摆脱牛排上多余的腌泡汁(但要确保仍然有涂层,你需要在上面加油,以防止牛排粘在牛排上烤架)。

把牛排放在烤架的热面上。每边烧烤一两分钟以获得良好的烧烤,然后将牛排移至烤架的较冷的一侧,盖上盖子并再煮几分钟,直到您喜欢。

一种说法就是用指尖捅它。虽然牛排仍然是生的,但用手指测试;它会很软弱。这是非常罕见的牛排的感觉。触摸你的鼻子,这就是做得很好的牛排感觉。这里有一个视觉指南,手指测试来检查牛排的熟练程度。

4休息牛排:当牛排煮熟到您喜欢的熟练程度时,从烤架上取下并放在砧板上。用铝箔盖住牛排,同时牛排休息10至15分钟。

5谷物切片:注意牛排肌肉纤维的方向;这被称为肉的颗粒。侧腹牛排是一种非常精瘦的切口,除非您以打破肌肉纤维的方式切割它,否则它会变得坚韧和耐嚼。

所以,在陡峭的对角线上将牛排切成肉粒,这样切片很宽。我发现使用长锯齿面包刀是最容易的,但任何长锋利刀都可以。

如果你愿意,你可以把多余的腌料煮沸,煮沸几分钟,然后搭配侧面牛排。还配有莎莎或辣根酱。

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