西胡芦饼怎么做好吃？

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西葫芦是一种生活中餐桌上很常见的蔬菜，对于一些朋友来说，他们虽然不太喜欢吃西葫芦，但是对于一些另类的西葫芦做法，他们还是可以吃的，并不会拒绝。而西葫芦比较特殊的做法就如同土豆一样，是可以烙饼的。那么问题来了，平时在家的时候西胡芦饼怎么做好吃呢?

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。

西葫芦是一道大众菜，夏秋时节，物美价廉，是不可多得美食，一般人群均可食用，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食，但脾胃虚寒的人应少吃。

第一步首先选择鲜嫩的西葫芦切片，约厚3到5毫米，厚度均匀。为了保持口感清爽，西葫芦一定要用嫩的。

第二步根据西葫芦用量决定，取2到3只鸡蛋打散，蛋白蛋黄混合均匀。将打好的鸡蛋液中加入虾皮，如果觉得虾皮太大可以剁碎后加入。使用虾皮既补充钙质，又满足鸡蛋饼的咸鲜，一举两得。

第三步切好的西葫芦片先蘸上一层面粉包裹。

第四步放入加有虾皮的鸡蛋液中，以鸡蛋液包裹在西葫芦上不流下为宜。

第五步最后将西葫芦放进锅中煎至金黄即可食用，煎时用筷子翻动一下，不要用太多油，以免口感油腻。