火锅兔最正宗做法麻辣是什么?

导读: 当今社会人们都喜爱食用一些肉类食品,因为很多的肉类都富含很多人体所需的营养,而有一种肉类相信很多人们都没有吃过,那就是兔子肉,这种肉类一般都是在一些偏远地区经常吃

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当今社会人们都喜爱食用一些肉类食品,因为很多的肉类都富含很多人体所需的营养,而有一种肉类相信很多人们都没有吃过,那就是兔子肉,这种肉类一般都是在一些偏远地区经常吃的,但也有人在一些餐厅食用过兔肉,不过有些人希望在家里制作这样的菜肴,但不知到如何制作。那么,火锅兔最正宗做法麻辣是什么?

第一,火锅兔最正宗做法麻辣是什么?选用较肥兔子的肉,剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中,并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片,锅置火上,放入猪油烧至六成热,将辣椒粉和花椒煽至发黄,倒入酱汁同炒至酱汁香浓时,放入清水约750克烧沸,加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐,倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入胡椒粉,便可上桌食用。吃时,将兔肉片一点一点倒入火锅中,用筷子划散,一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。

第二,兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智。兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。

火锅兔最正宗做法麻辣是什么?兔肉切丁,加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。锅内倒入油,烧辣,放入码好味的兔肉,快速翻炒(速度要快,过下油就起锅),装盘待用,锅内再加点油,放入花椒烫出麻味,加入蒜、豆瓣炒香,加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量),加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味,加水,烧开(味道不够的话要加点盐),加入剩下的姜丝,翻炒匀,加入青笋,随后马上加入兔肉,翻炒均匀,中火烧一会,兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒,起锅(还可以再准备些素菜,比如藕片,蘑菇,土豆片之类的。

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