凉拌毛豆怎么做入味

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在很多小饭馆中，毛豆可以说是一道下酒菜，尤其是吃烧烤的人们，总是少不了要上一盘，与好友边吃边聊。而毛豆的做法也往往是煮着吃，其实凉拌毛豆也是一个不错的做法，吃起来也更加有味道。对于许多人来说，凉拌毛豆怎么做入味是一个需要详细了解的问题。具体做法，我们从以下来看。

凉拌毛豆的做法教程：

1、毛豆剪去两头，洗净备用，别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。

2、蒜头、生姜剁碎、干辣椒（喜辣的可多放一些）剪碎备用。

3、锅烧热后加入适量食用油，转小火加入花椒粒煸出香味后捞出花椒粒。

4、再放入蒜末、姜末、干辣椒碎，煸炒出香味，至蒜末微微发黄即可关火。

5、煸料的同时烧上一锅水，水开后放上1大勺盐，下入毛豆，煮至毛豆呈翠绿色断生即可。

6、将毛豆倒入筛篮中沥干水后，倒入一较大盆中，趁热将煸炒好的调料倒入盆中，再将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油加入拌匀。

7、倒入一有盖的容器，室温放凉后盖上盖子卤上半个小时以上，以使毛豆更加入味。

凉拌毛豆怎么作好吃技巧：

1、煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉，这样煮的时候才能入味。

2、若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。

凉拌毛豆的营养与功效：

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

夏天吃这个凉拌毛豆在好不过了，吃点毛豆喝点啤酒很享受的。聚餐网为你介绍的这道凉拌毛豆做法是相当容易的，只要你按照上面的步骤进行操作做的味道会相当好吃的。