用面粉做的简易点心的方法是什么?
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人们经常使用的面粉,主要是小麦面粉,是使用普通的小麦磨成的一种粉状物,小麦面粉的营养价值非常高,比如富含淀粉、蛋白质以及维生素等等,需要强调的是,面粉也有多种分类,比如无筋面粉、高筋面粉等等,所以要根据需要选用适合的面粉,下面教大家用面粉做点心的方法。
用面粉做的简易点心:
油皮材料:面粉240克、盐2克、酵母粉1克、油5克、温水145克。油酥材料:面粉60克、油60克、香葱1根、盐和五香粉5克。
面粉240克,加入盐2克拌匀,再加入酵母1克拌匀。
加入温水约145克,先拌成絮状,然后和成无干粉的团,蒙上保鲜膜,饧10分钟。
饧上十多分钟后,轻易的就可揉至光滑。
在面团的表面抹层油,装入保鲜袋,饧60分钟左右(注意温度,不要让面团发太过,只要变得柔韧就好)。
面粉60克加盐和香料粉(如五香粉、孜然粉、花椒等)拌匀。
油60克烧热后,将香料和面粉倒入搅拌匀后,待到冷确加入香葱拌匀,这就是葱油酥。
案上抹些油,将饧好的面团擀开,然后均匀地抹上油酥。
从一边卷起来,而后再饧上10多分钟。
将面卷抻抻长,分割成10份。
取一份两头捏合在一起,折合处放在下面,再饧上10多分钟。
在表面撒点芝麻(不要沾太多),擀开。
依次做好全部,放在烤盘上,送入250度的烤箱中层,烤6分钟,表面上色就可以了。
装盘开吃。
椰香小点
材料
椰蓉:80克
鸡蛋:2个
白糖:80克
色拉油:90克
低筋面粉:100克
泡打粉:1克
做法
1、鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打碎(鸡蛋不需要打发)
2、加入色拉油抽打至浓稠状。
3、将椰蓉加入搅拌均匀。
4、再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀,拌成面糊即可。
5、烤盘里铺好小纸杯,把拌好的面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中(8分满)
6、放入预热好的烤箱烘烤(是放在平烤盘里,所以用了烤网然后放在倒数第一层),上火180度,下火140度,烤20分钟,表面呈金黄色即可。