瓜苗怎么做好吃？

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绝大部分人都吃过南瓜，相比之下，可能很多人没有吃过南瓜苗，实际上，南瓜苗是可以当成普通蔬菜来吃的，而且具有广泛的食疗作用，比如能够辅助治疗尿道结石，还具有治疗虚劳内热的作用，尤其南瓜苗是广大高血压人群非常好的蔬菜，下面教大家把瓜苗做来吃的几种流行方法。

瓜苗怎么做好吃？

炒南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；

做法：

1、南瓜苗处理干净，叶片撕下，将苗上的绒毛撕掉，老茎去掉，苗上的须可保留；

2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、随后倒入南瓜苗和叶，不断翻炒；

5、炒至苗和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜苗

材料：南瓜苗、笋干、油；

做法：

1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉经络，切短；

2、起锅，放油，入南瓜苗炒，不断翻炒；

3、加入笋干，一起翻炒；

4、最后稍稍加点水，炒熟。

上汤南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块；

做法：

1、南瓜苗撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；

2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；

3、加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

南瓜苗适合什么人吃

一般来说炒南瓜苗一般人群均可食用，是一种大众化的食品。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和胃病患者食用。

糖尿病人血液中含有较高的葡萄糖浓度，在人体泌尿系统的产物尿液中被排除，进而有多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。平常在饮食上禁止摄入过多的糖分和碳水化合物，而南瓜苗含有高纤维的食物能促进促进人体新陈代谢。和南瓜一样，南瓜苗含有丰富的钴元素，有造血的功能，且参与可人体维生素b的合成，而维生素B又是人体内降低血糖的胰岛细胞的必需元素。所以说炒南瓜苗适合糖尿病患者食用。

肥胖人士同样适合食用炒南瓜苗，每一百克南瓜藤里粗纤维就占了26%～32%也就是26到32克，这些粗纤维能清洁的肠道，促进消化，也带出多余水分很盐分。而含有的果胶也有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质从而起到减肥作用。

南瓜苗含有的果胶能够保护胃肠道粘膜，避免的粗糙和较为硬的食团对肠道的刺激，而对胃溃疡也有促进愈合的功效。再者也由于南瓜苗能促进消化也就有助于胃部排空，减少了胃部负担而起到养胃的好处。