玉瓜馅饺子的做法

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饺子不仅仅有各种肉馅的，还有许多素的，像香菜、韭菜、荠菜、各种瓜果的都有，这可是许多素食主义者的福音啊！本文介绍的就是一种素饺—玉瓜素饺的做法，玉瓜又名王瓜，当然，不止玉瓜可以做饺子馅，还可以依据个人的口味做，下面就由小编来为大家来详细介绍一下吧。

玉瓜素饺的做法步骤

大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀；

面粉和面筋粉（无亦可）混匀加水和成软面团醒15分钟左右；

将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿；

包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。

小贴士

大豆蛋白肉可以用豆干或油豆腐替代哦~

记得香菜一定不能少哦！！多加点都可以！

黄瓜鸡蛋素馅饺子的做法

黄瓜鸡蛋备好，根据人数备料，我用了4根黄瓜5个鸡蛋。

鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。

锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。

快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。

趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。

用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。

揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。

趁此时间开始把黄瓜搓成细丝。

黄瓜丝搓好了。

用刀稍微切一下，不要太碎。

把黄瓜鸡蛋放入盆里。

搅拌均匀备用。

面团揉好用刀切成两半。

拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。

用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。

用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。

用擀面杖擀成圆皮。

等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。

取一个饺子皮放入馅

把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。

饺子包好等着下锅。

锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。

打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。

美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了。