香蕉冰激凌的简单做法
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到了夏季,天气过于炎热,不喜欢出门,一般都是在家里吹着空调,吃着雪糕、冰激凌,很是享受。特别是家里有小孩的家庭,一些宝妈不喜欢去外边买冰激凌给宝宝吃,怕是不卫生,但是小馋猫又特别喜欢吃,一些宝妈就特别有自己的办法,在家自制冰激凌,特别是香蕉冰激凌,不仅有营养而且还特别卫生,吃起来放心。
“一般的冰激凌配方,都有淡奶油打底,不过家中也有木有淡奶油,又超想吃冰激凌的时候。夏天怕胖又爱吃冰激凌的美眉,不妨跟着我一起尝试下这款无淡奶油的低脂香蕉冰激凌。我的理解是,减去淡奶油,配方中用了额外的奶粉,来提升奶香味,所以吃起来并不无趣,加上面包机冰激凌搅拌功能,可以做到吃口绵密、无冰渣,口感还是相当好的!”
香蕉冰激凌的简单做法:
用料
主料
香蕉1根
鸡蛋黄2个
奶粉25克
鲜奶250克
辅料
·白糖
50克
香蕉冰激凌的做法
1.将蛋黄、奶粉、鲜奶和白糖,放入奶锅中,用手动打蛋器大致搅拌均匀
2. 小火加热,并不断用手动打蛋器搅拌。煮至锅底冒小气泡,关火。不要将奶液过度煮沸,否则蛋黄凝固,影响口感,离火,室温静置放凉
3.香蕉剥皮,整根套入保鲜袋中,用木板碾压成泥状
4.把香蕉泥聚聚拢,在保鲜袋底部剪一个口子,像裱花袋一样,把香蕉泥挤在放凉的奶液里
5.将奶液和香蕉泥,用手动打蛋器,继续搅拌均匀
6.搅拌均匀的冰激凌液,放入冰箱冷藏3-4小时,充分的冷藏有利于后面的凝固
7.将事先冷冻好的面包机自带的冰激凌桶,装上搅拌棒,缓缓倒入冰激凌液。也可使用冰激凌机搅拌。我选择的是面包机的冰激凌搅拌功能,时间20-30分钟均可。我搅拌了20分钟,室温25度,供参考
8.搅拌完成的冰激凌是软的,可直接挖取食用
9.将冰激凌液,用橡皮刮刀,填入硅胶模具中,放入冷冻室冷冻一夜,以便彻底冻结成型
10.取出成型的冰激凌的方法,只要用手指把软的硅胶模一个个往上顶,就可以了,非常方便,形状又好,超赞
烹饪技巧
1、奶液煮至锅底冒小气泡即可,不要过度煮沸,否则蛋黄凝固,影响口感;
2、室温彻底放凉后,会发现奶液呈少许糊状;
3、香蕉泥的懒人制作法,请见步骤3和4,真的很偷懒很方便哦;
4、没有冰激凌机的同学们,也可以把搅拌完成的冰激凌液,放冷冻室,每隔1小时拿出来搅拌一次,搅拌三次左右,也可做到冰渣较少。