竹荪吃哪部分竹荪头能不能吃

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导读: 竹荪，属于一种可食用菌类，是营养价值很高的一种食材。竹荪富含胶质纤维，能刮油而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。竹荪脾胃虚寒者不宜多食。在我们身边有很多人都喜欢吃

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竹荪，属于一种可食用菌类，是营养价值很高的一种食材。竹荪富含胶质纤维，能刮油而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。竹荪脾胃虚寒者不宜多食。在我们身边有很多人都喜欢吃竹荪，那竹荪吃哪部分呢？快来让我们一起了解看看吧！

1、干竹荪。对于干竹荪来说，在烹饪之前需要先经过泡发，一般来说只要将干竹荪的菌顶和菌根部位去掉，然后置于冷水、温水或淡盐水中浸泡至膨胀发软，最后将泡发好的竹荪清洗干净即可。

2、鲜竹荪。对于鲜竹荪来说，不需要经过泡发，只需要清洗干净即可，首先需要将竹荪的菌盖头摘下来，然后将菌根剪掉，最好将竹荪清洗干净即可。

总结：对于新鲜的竹荪来说，在其菌顶上还会有一个分泌黑灰色粘液的菌盖，这个部位的异味也是比较大的，一般在食用之前需要将其先清洗干净，如果觉得很难清洗的话，也可以直接去掉后再吃。

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