玉米鸡丁的家常做法

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许多快餐店中的鸡肉做法都不同，而倍受儿童和年轻人喜欢的就是玉米鸡丁，吃起来十分可口。鸡肉有丰富的营养成份，制作的方式也很多，但与玉米放在一起做可能很多人并不是很熟悉。玉米鸡丁的家常做法并不复杂，通过学习大家就可以在家里吃到味道鲜香的美食，甚至可以让孩子当做零食吃。

鸡肉是低脂肪，高蛋白肉类，最适合儿童食用，营养也容易被吸收哦。

这道菜里面的另一个主角就是超甜水果玉米，现在正是大上市的季节，营养又美味，和鸡肉搭配，小朋友爱吃呢。

食材

主料

鸡脯肉150g

玉米粒150g

黄瓜50g

胡萝卜30g

辅料

盐适量

生粉适量

色拉油适量

姜蒜适量

步骤

1.准备好鸡肉，胡萝卜，玉米和黄瓜。

2.鸡肉切成丁，拌上生粉和盐腌上一会儿。

3.胡萝卜和黄瓜切丁，撒上盐，腌上一会儿，去除黄瓜和胡萝卜里的一部分水分。

4.姜蒜备好，玉米粒剥好。

5.锅内大火滑熟鸡肉丁，鸡肉变色后盛起。

6.锅内留油，倒入玉米粒，胡萝卜和黄瓜丁翻炒。

7.待玉米，胡萝卜和黄瓜丁炒香后，加入鸡肉丁并加盐一同翻炒。

8.鸡肉和蔬菜丁都翻炒入味后即可盛起食用。

小贴士黄瓜丁和胡萝卜丁炒之前腌上一会儿可以去掉蔬菜的那股青味儿。

材料

鸡脯肉50克，甜玉米适量，淀粉2小匙，清水2大匙，料酒1大匙，盐1大匙，糖1大匙

做法

1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。

2.淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用。

4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可。

小诀窍

1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清，我省去了，只用了水淀粉，效果也很好。

2、先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。

3、最后一点也很关键，推荐用不粘锅，真的是不粘锅又不粘锅铲。

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