糙米饭和大米饭的区别 外观差异营养价值不同

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糙米，很多人都喜欢吃的，糙米保留了米糠，其营养成分更加丰富，食用后能起到更好的润肠通便、健脾益气效果，对健康十分有益。只是糙米的质地比较硬，所以在煮的时候比较费时间，另外在吃糙米的同时要搭配好其他食物，要保证饮食均匀。那糙米饭和白米饭的区别是什么呢?快来让我们一起了解看看吧!

外观不同。糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑，颜色白净。

2、营养价值不完全相同。两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等，但是糙米仅仅除去了谷壳，还含有米糠、胚及胚乳等，这里面富含稻米的大部分营养，而大米经过多次加工，将很多成分都去除了，所以营养元素不及糙米丰富。

糙米和大米怎么一起煮?

准备好适量的糙米和大米，根据情况进行用量配比，一般建议糙米与大米按照2:8左右的比例来煮。做法如下：

1、将糙米淘洗后，浸泡6-8小时左右;

2、要煮饭的时候，将准备好的大米淘洗干净，然后放入电饭煲中;

3、再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后盖好盖子，按煮饭键;

4、电饭煲提醒煮好后，再等10分钟左右揭开，煮出来的饭会更加香软。

工具和浸泡时间作相应的调整，如果米量较少，浸泡时间较长的话，可能只需二十到三十分钟就能将糙米蒸熟。

而使用高压锅蒸煮的话，正常分量的米饭大概十五分钟左右就可以出锅了，当然，煮的时间可以根据个人口味作适当调整，喜欢软烂口感的人可以适当延长蒸煮时间。

吃糙米饭有什么好处?

1、促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿。

2、降低血糖。糙米富含粗纤维，人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖。

3、促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质，吃糙米，补充磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康。

4、促进血液循环。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环。

总结：糙米属于粗粮类主食，相对于大米来说质地较为坚硬，但是粗粮中含有丰富的B族维生素，其中维生素B1就有促进消化吸收的作用。