虾仁炒什么好吃又营养？

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生活中喜欢吃虾的人非常非常多，一般来讲吃虾的时候都是需要将虾皮剥掉的，对于不喜欢麻烦的人来说的确是非常痛苦的。这样一来，虾仁变成了这类朋友的最佳选择，买回来直接就可以吃，不必再为剥皮而烦恼。虾仁的做法还是很多的，一般都是以炒为主。那么，虾仁炒什么好吃又营养?

1.百合甜豆炒虾仁的做法

甜豆择洗干净。海虾挑出虾肠，剥去虾壳，取虾仁，洗净，沥干水分待用。大火烧热锅中的水，放入甜豆汆烫1分钟，捞出沥净水分。接着把剥出的虾仁也放入水中汆烫一下，捞出待用。白胡椒粉、高汤、芝麻香油、盐在碗中混合调和成料汁。大火烧热锅中的油至七成热，下入姜片爆香，放入虾仁快速滑炒，烹入黄酒，放入甜豆、鲜百合，翻炒均匀后倒入料汁炒匀。

2.虾仁炒冬瓜

冬瓜切片。虾仁洗净入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆。锅中加油加入上好浆的虾仁、快速翻炒、盛出。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟。放入冬瓜片，放入葱姜。倒入生抽少许。加入盐。炖至汤水无,加入鸡精，搅拌均匀即可。

3.小贴士

虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。冰鲜虾比活虾更容易剥出虾仁。虾的营养极为丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。