半边鸭怎么做好吃呢?

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半边鸭一般是指的鸭肉的一半，从整只鸭上面取下一半的肉，因为通常情况下一整只鸭子重达5斤以上，一家人很难在一顿吃完，因此，市场人们多以购买半只为好，而半边鸭虽然看起来不完整，但是，只要精心烹饪是完全能够做好吃的，下面就来看看半边鸭怎么做好吃呢?

调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克

1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

1、鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块;

2、将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分。

3、炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅;

4、砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。

做法三：

1、鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

2、炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。