​卤什么东西好吃

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  我们都知道烹饪食材的时候是有很多种烹饪手法的，卤这种烹饪手法是比较受大家欢迎的，做什么东西之前都经过卤一下子做出来的菜会特别好吃，也是在做鱼的时候，在做鱼之前将于用卤制手法腌制一下，在做出来的鱼会特别香嫩可口，那么卤什么东西比较好吃呢？

原料：卤莲藕，鸡翅，鸭脖，猪肝，鸡翅都比较好吃。

卤莲藕的做法：

1、选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。

2、把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。

3、加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色最好。

4、将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。

5、放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。

6、将所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里；也可不必。加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。

7、藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。卤莲藕就做好了。