獾肉怎么做好吃呢

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獾肉其实就是狗獾的肉，人体食用后可以起到补中益气的功效，同时还具有很多的好处，比如清热解毒和消肿止痛还有润肠等等，对烫伤以及烧伤可以起到很好的治疗效果，同时还可以治疗痔疮疾病，如果患有胃溃疡疾病的话，可以通过獾肉油煎鸡蛋，对身体具有很好的滋补作用，那么獾肉怎么做好吃呢呢?

第一，獾肉怎么做好吃呢呢?.主料：獾肉50o克。 .调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。 制法： 将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，

烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒 入胡淑粉，出锅即成。 按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”， 《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，

益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症 患者食用。健康人食用更强身防病。

第二，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒　　入胡淑粉，出锅即成。獾猪肉肉质比较粗糙，建议烹调主要以红烧为宜! 去毛去内脏，清水漂净血水，再砍成几大块放锅里煮，记得加一样东西就行了，那就是柚子叶，没有的话柑橘树叶也可以，这东西很重要，煮熟再切成小块加佐料爆炒，小火慢炖至汤快干时……

先热水烫过拔毛,破开肚子,记着要将肛门处大块割掉(有腥味)不要内脏,煮时换一次水,加姜,干辣椒,盐,至煮熟,比猪肉鲜美,比狗肉细腻,! 　　獾的出肉率很高,最近可能因为冬眠,肠子很细,像鸡肠子一样细,里面没有东西

獾的肉是皮下有一层薄薄的肌肉,然后是厚厚的脂肪(脂肪我取出准备炼油)脂肪下是细腻的肌肉和骨，,那曾皮带肉味道不错!

獾肉怎么做好吃呢?先放入凉水中加生姜和食盐煮沸透，捞出，铁锅内不放水烧热放入米或谷，架上肉盖严熏烤，这时最去油了，熏好后色泽黄亮，再切小块放入油旺锅炒干，加入香叶大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒，加水煮烂，下鸡精或味精，上锅就是美味。