怎样炒莲藕才好吃

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莲藕是一种营养价值比较高的蔬菜，莲藕吃起来清脆可口，制作莲藕的时候，可以放入红辣椒，可以放入葱花，看着更加的赏心悦目，莲藕的做法也是比较多的，比较常见的就是炒莲藕，在炒料的时候要注意，要大火翻炒，然后出锅，这样能够保持良好的清脆，另外西兰花炒藕片也是常见的做法。

炒藕片

简介 鲜藕非常脆嫩，营养丰富，制作时要注意保持这种特点；加上红辣椒丁和葱花调味的同时，颜色更加悦人。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。材料鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克做法1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

材料西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉做法1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。3、热油锅放蒜末爆香。4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。

材料腊肠 藕 姜蒜 红辣椒 酱油 蚝油 小葱末 油盐做法1. 准备好原材料；2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；3. 加盖焖煮两、三分钟；4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8. 最后加入盐等调味料；9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。小诀窍1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。