新鲜芋梗怎么做好吃

导读: 芋头大家都见过,芋头全身是宝,比如新鲜的芋梗也可以做菜。芋头根部因为常年在土里生长,吸收了土壤里边的营养成分,芋头富含大量的维生素和矿物质元素。新鲜芋梗可以炒着吃

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芋头大家都见过,芋头全身是宝,比如新鲜的芋梗也可以做菜。芋头根部因为常年在土里生长,吸收了土壤里边的营养成分,芋头富含大量的维生素和矿物质元素。新鲜芋梗可以炒着吃,也可以蒸着吃,还可以和在面里做成糕点,不仅美味可口,而且营养价值特别高,下面就给大家介绍一下新鲜的芋梗怎么做好吃?

一、芋合炒虾菇肉

材料

芋合又叫做芋苗,有新鲜和干品两种,芋合富含纤维素和多种有机酸,是一种较为理想的保健食材。虾菇肉即为濑尿虾或琵琶虾的虾肉,一般以椒盐的

做法

材料:芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头(去衣拍碎)20克,盐、胡椒粉、花生油各适量。

做法:芋合洗净撕成条状备用;以开水把虾菇焯熟,浸泡在冰水片刻,然后去虾壳取肉备用;开锅下油,爆香拍蒜,下芋合翻炒至八成熟,取出,然后爆香XO酱,下虾菇肉和芋合翻炒片刻,以盐、胡椒粉调味便成。

二、1.芋梗洗净,剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。

2.热锅,倒入沙拉油烧热,爆香姜片后,放入作法1的小芋头块以中火炒香,再放入作法1的芋梗段炒软后,放入白豆酱炒匀。

3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟,放入所有调味料拌炒入味即可。

三、1、芋头切块,放高压锅里面调到煮饭,也就是最低档,可以适当放一点点水。

2、将准备好的木薯粉倒入盘里,倒入水和糖。

3、将木薯粉搓成团,然后等芋头熟。

4、开锅,芋头煮熟后,将芋头块都戳烂,弄成粉状。

5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团,搓成不粘手的团。如果搓的过程水太多了,可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以。

6、然后搓成长条,切成一小块一小块,整个芋圆就是完整做成了。

7、将芋圆用滚开的水,煮开,芋圆浮上水面再煮1分钟就可以吃了。将芋圆放到煮熟的红薯上,这样的一道冬季芋圆就完成了。

小诀窍

1、芋头可以换成红薯、南瓜等,可以根据自己口味做不同的芋圆。

2、这里我是做了很多芋圆,多的芋圆可以放到速冻冰箱保存,想吃的时候就可以拿出来吃。

四、1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下。

2、锅洗净,起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠,有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋,完工。

小诀窍

这是我们潮汕人的特色小吃,加少许的盐不会容易腻,也可以和糖加在一起搅拌。各人口味,糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

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