炒哈喇的做法步骤是什么?

导读: 长期生活在海边的人,肯定经常会吃蛤蜊,蛤蜊被人们称为天下第一鲜,首先是因为其肉质非常细嫩美味,其次是因为其营养非常丰富,比如含有大量的优质蛋白,另外含有丰富的碳水

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长期生活在海边的人,肯定经常会吃蛤蜊,蛤蜊被人们称为天下第一鲜,首先是因为其肉质非常细嫩美味,其次是因为其营养非常丰富,比如含有大量的优质蛋白,另外含有丰富的碳水化合物,还含有钙,磷,铁,碘等微量元素,所以对健康有很多好处,下面教大家炒蛤蜊来吃的方法。

炒蛤蜊的做法:

第一步

1.精选哈喇,每个哈喇的外壳都宛如一副水墨丹青。

第二步

2.吐好沙子,洗净备用

第三步

3.葱姜备好

第四步

4.油热放入葱姜爆香,放哈喇翻炒

第五步

5.待所有的壳都张开就可出锅了上桌

炒哈喇:

1将买来的哈喇洗净,盐水浸泡一会,捞出控水。

2葱姜蒜切沫,尖椒切小段。

33起锅烧油,放入花椒,辣椒炒出香味,继续放入葱姜蒜,爆香,接着加入郫县豆瓣酱和面酱,翻炒出红油,将洗好的哈喇倒入锅中翻炒,加一点点白糖提鲜。

4可根据哈喇的出水量决定是否需要加水,没有加,翻炒均匀盖上锅盖,煮五分钟左右,打开锅盖,都张开了即可,喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。

5没有加盐和其他调味料,味道也很赞,出锅前可少量勾芡,颜色会好看一些,是自己家吃,就没有勾。

66出锅。

77收拾厨房的功夫,见底了,嘻嘻。

爆炒哈喇肉的做法:

11.干哈喇用冷水冲洗干净泡软(大概三小时)

22.去掉沙袋清洗干净(泡哈喇的水不要倒掉一会要用)

33.洋葱切丁干海椒用水冲洗干净青红椒拍破切段花椒粒蒜末

44.食醋食盐白糖生抽

55.炒锅放油烧开依次下洋葱青红椒花椒干海椒炒香

66.放入哈喇继续翻炒。

77.炒三分钟放蒜末生抽白糖少许醋。

88.然后放小半碗泡哈喇的水继续翻炒。

99.大火收汁出锅。

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