烙糕的做法步骤是什么？

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烙糕是中国非常传统的一种小吃，这种小吃给很多人留下过深刻的记忆，小时候在家里面的时候，父母们经常会做来吃，具有浓浓的乡土气息，所以现在在外面拼搏的人，吃烙糕的时候经常会想起小时候的生活，如果喜欢吃烙糕的话，可以按照下列方法自己做来吃。

烙糕的做法：

【主料】玉米面（黄）适量

【辅料】韭菜适量

【调料】白糖适量、碱适量、植物油少许、水适量

步骤：

1.烙糕锅烧热后，放置少许食油；

2.然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中；

3.一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用。

烙糕如何发面

烙糕锅烧热后，放置少许食油；

然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中；

一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用。

1、“烙糕子”是北方传统农家主食的一种精致小吃。外焦里嫩，馅是用韭菜与鸡蛋合成的。呈金黄色、味浓。含有比较丰富的维生素和胡萝卜素。经常食用，有预防高血脂症、动脉硬化、冠心病等功能。

2、烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

发面技巧

一、和面时面与水的比例为：

1.和面的面水比例（体积比）。

2.面条：面粉：水=3.5：1（3 1/2杯面粉加一杯水）。

3.饺子面粉：水=3：1（3杯面粉加一杯水）。

4.包子，面包：面粉：水=2.5：1（1 1/4杯面粉加1/2杯水）。

5.烙饼，油条：面粉：水=2：1（1 1/4杯面粉加1/2杯水）。

二、饺子面的和法：

1、须一盛器将面粉倒入其中。

2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多。

3、面团基本成型后用手用力糅合面团，糅合过程中倒入面粉加以揉按。

4、面团基本成型后，防止空气中醒面，和面完成。

烙糕子锅哪里买

烙糕锅又叫摊黄子锅，大家可以到超市，国美，苏宁，购买。

网购，最有效的方式，价钱也不会太高。