晶鱼怎么做好吃

导读: 在我们平常吃的鱼类里边很少见到晶鱼。晶鱼生存在淡水湖中,在餐厅晶鱼很受大家的欢迎,因为晶鱼含有丰富的蛋白质、脂肪很少、含有不饱和脂肪酸,可以美容养颜,降低胆固醇,

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在我们平常吃的鱼类里边很少见到晶鱼。晶鱼生存在淡水湖中,在餐厅晶鱼很受大家的欢迎,因为晶鱼含有丰富的蛋白质、脂肪很少、含有不饱和脂肪酸,可以美容养颜,降低胆固醇,还可以预防心脑血管病,做晶鱼有一定的讲究。下面就给大家介绍一下晶鱼怎么比较做好吃?

1、红烧的味道很香,晶鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。还有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

2、红烧晶鱼所需主料:金鲳晶鱼500克。辅料:油适量,葱适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,醋适量,香其酱适量,姜适量,蒜适量。

3、晶鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净控去水分,在鱼背上划几刀,抹盐,料酒腌制10分钟。

4、放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

5、用葱、姜、蒜、大料爆锅,一分钟后倒入一勺酱油。

6、一分钟后加入开水,加半勺醋、半勺糖、半勺料酒,把鱼放入。

7、水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精,这时可以给鱼翻个身,再炖5分钟后收汁起锅即可。

8、注意: 鱼儿一定要揩干水分,不然会沾锅 。热锅一定要用湿抹布擦擦,可以防止粘锅。 一定要放醋,可以去腥提鲜。

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