油炸烤鱼的做法
导读: 油炸烤鱼的做法是先把鱼进行油炸一遍,这样可以炸到外酥里嫩,然后再上锅烤制,这样烤出来的鱼外表是干的,里面是非常水嫩的,营养价值也很高,不过在制作油炸烤鱼的时候要注
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油炸烤鱼的做法是先把鱼进行油炸一遍,这样可以炸到外酥里嫩,然后再上锅烤制,这样烤出来的鱼外表是干的,里面是非常水嫩的,营养价值也很高,不过在制作油炸烤鱼的时候要注意,洗干净选择调料,这些都是非常重要的步骤。
烤鱼
简介 鲜嫩,味醇。
材料
主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,
调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
做法
1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。
孜然烤魚排
材料
去骨龍利魚1片,蒜2瓣,料酒2.5匙,橄欖油一點點,孜然粉適量,鹽適量
做法
1、去骨龍利魚1片用廚房紙巾吸乾水份。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)淋上料酒2.5匙兩面各煎1分鐘。
5、烤盤鋪錫箔紙,放上步驟(4)均勻灑上適量鹽和適量孜然粉,烤箱加熱200度15分鐘,最後5分鐘將溫度調成230度上色。