鸡爪怎么炒简单又好吃?

导读: 人们称呼鸡爪的方式有很多,比如又称为鸡掌,尤其很多人称之为凤爪,在中国的南方地区,人们会把鸡爪做成各种各样的美味佳肴来吃,鸡爪的蛋白质含量很高,另外含有维生素和粗

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人们称呼鸡爪的方式有很多,比如又称为鸡掌,尤其很多人称之为凤爪,在中国的南方地区,人们会把鸡爪做成各种各样的美味佳肴来吃,鸡爪的蛋白质含量很高,另外含有维生素和粗纤维等等,而且热量含量比较低,所以下面教大家炒鸡抓来吃的方法。

鸡爪怎么炒简单又好吃?

泡椒鸡爪

材料:鸡爪8个

配料和调味料:黄瓜半根,野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法:

1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里,把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末儿,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

卤鸡爪

材料:鸡爪200g

配料和调味料:葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法:

1、鸡爪洗净,剁去指甲。

2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。

3、捞出,洗净,晾凉。

4、葱姜切片,准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪,烧开。

7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。

鸡爪可以和什么一起烧

清蒸冬菇凤爪

主料:鸡爪650克,香菇(鲜)50克

调料:盐6克,味精5克,料酒20克,大葱10克,姜5克

清蒸冬菇凤爪的做法:

1.将鸡爪洗净,刮净黄皮,拆去跗跖骨;

2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内,烫透捞出,再放入温水中洗净,装入罐内;

3.葱切段,姜切片备用,将冬菇用温水浸泡,洗净,放入鸡爪汤罐内;

4.倒入清汤(500克),加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片,上屉蒸2个小时;

5.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用,即可上桌。

豉椒南瓜蒸凤爪

材料:4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒

豉椒南瓜蒸凤爪做法:

1.南瓜去皮去瓤切成薄片备用,鸡脚剪去指甲。

2.用水泡出血水,中途可换几次水,将南瓜摆入盘中,再放入鸡脚。

3.放入适量自制剁椒和豆豉,均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

4.锅中水烧热上气,放入盘,大火烤开五分钟后转中火。

5.约二十分钟,蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

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