香脆猪颈肉

导读: 咱们国家在吃这方面可以说是独步天下的,各种荤的素的炒的炸的焖的煮的等等做法用料都十分丰富,做出来的美味也是色香味俱全,本文说的香脆猪颈肉就是其万中之一,猪颈肉其实

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咱们国家在吃这方面可以说是独步天下的,各种荤的素的炒的炸的焖的煮的等等做法用料都十分丰富,做出来的美味也是色香味俱全,本文说的香脆猪颈肉就是其万中之一,猪颈肉其实是猪身上不怎么好吃的一部分,但经过一系列的烹制后也变成了一种美味,下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。

香脆猪颈肉是以猪颈肉为主料的美味。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

食材明细

猪颈肉,植物油

做法

速冻的猪颈肉,炸之前2个小时先拿出来解冻

油温4-5成热的时候,下锅

翻炸过2次之后的样子

在案板上洒少许水,铺上一层保鲜膜,一层锡纸,为了让猪肉跟案板隔开

案板经常切生东西,炸完的猪颈肉温度高,不易直接与案板接触

斜着刀边切片,越薄越好,因为猪颈肉不易切厚了,厚了就吃不到那份劲

炸香脆猪颈肉的做法  

猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。

香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。

浆糊调到可以粘猪颈肉就行。

热锅后放入食用油,等油温热了到不能起烟时,把粘过浆糊的猪颈肉放入油锅中中火煎炸到两面金黄色。

煎炸到金黄色就可以起锅控干油。

切件摆盘就可以了。

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