醋溜老黄瓜的做法

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醋溜老黄瓜是比较常见的一道小菜，有很好的开胃的作用，比较适合夏天吃，具有促进食欲的功效，醋溜老黄瓜的做法比较简单，所需要的食材只需要黄瓜，盐，白糖和白醋，另外再准备适量的辣椒或蒜末，可以根据自己的口感，放入其他的一些食材都是可以的，特别适合夏天吃，下面我们来了解一下醋溜老黄瓜的做法。

醋溜老黄瓜的做法

材料黄瓜两根，盐，白糖，醋，蒜沫，辣椒做法1.黄瓜用钢丝球擦洗干净（把刺擦掉，不去皮），切成四段再分成四分之一长条2.先放少许盐拌均、再放白糖拌均容解、最后加入蒜沫、辣椒（不吃就不放）、少许醋（依个人口味）拌均淹半小时即可食用

做法二

材料小黄瓜 10根,山东醋500cc (可用糯米醋或高粱醋),冰糖 1.5杯(200cc量杯),干辣椒 10根,花椒 1/2匙,盐 1小撮,洗净玻璃瓶 1个做法1、将小黄瓜洗净,一切4片后用小汤匙将籽与白色囊肉去除干净，备用。2、取一小汤锅倒入醋、冰糖、干辣椒、花椒后，开小小火将冰糖煮融化。3、将小黄瓜放入煮开之糖醋浆中(仍维持小小火)，利用小汤匙或筷子将小黄瓜翻面至每一片都用酱汁煮过(约5分钟)，不需煮滚，小黄瓜由绿转黄褐色后就熄火将锅离炉火放凉。4、将完全放凉后的小黄瓜连同汤汁与辣椒、花椒等一同倒入玻璃瓶或玻璃密封盒中，放入冰箱冷藏。约2~3天即可有酸麻辣脆爽口的小黄瓜可享用。

做法三

材料小黄瓜 1条,红萝卜 1/5条,鸡腿肉 1份,米酒 1小匙,白醋 1大匙,乌醋 1大匙,盐巴 2大匙做法1、小黄瓜和红萝卜切粗丝后加入两大瓢(约8-10克)盐巴杀青,10分钟后用清水洗2遍把盐巴洗掉沥干备用2、鸡腿肉整块丢入滚水中川烫去腥味,七分熟后捞起放凉切粗丝3、爆香蒜头后加入鸡腿肉丝炒熟,然后再加入米酒炒香4、最后加入小黄瓜丝和红萝卜丝炒熟,加白醋和乌醋调味.不喜欢酸味多的人可将白醋和乌醋酌量减少.