豆角怎么淹好吃

导读: 豆角是一种非常常见的家常食物,在中国人的饭桌上,经常可以看到各种方法烹制出来的豆角。当然,豆角还有一个比较常见的吃法,就是腌豆角。腌豆角因为具有着酸辣的口感,具有

丝瓜网小编提示,记得把"豆角怎么淹好吃"分享给大家!

豆角是一种非常常见的家常食物,在中国人的饭桌上,经常可以看到各种方法烹制出来的豆角。当然,豆角还有一个比较常见的吃法,就是腌豆角。腌豆角因为具有着酸辣的口感,具有开胃的作用,经常被作为开胃小菜食用。那么,豆角怎么腌制好吃呢?下面,就为大家详细介绍豆角腌制的相关知识。

一、腌制酸豆角的两种腌法

1、整条腌

食材:豇豆1把、花椒、盐50g、清水1500ml;做法:1.豇豆洗净,晾干表面水分;2.干净无油的锅中加水放盐,再加入一小把花椒;3.煮开后再煮两分钟,关火晾凉;4.豇豆卷好放入罐中,倒入晾凉的花椒盐水;5.密封盖盖置于阴凉处,腌至豇豆变黄(约十天左右)即可。

2、切碎腌

食材:豇豆1把、盐适量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3个做法:1.豇豆洗净,晾干表面水分,切小段;2.加适量盐(炒菜的量)腌制约十分钟;3.放入蒜蓉、朝天椒碎,拌匀装进瓶罐中;4.盖盖密封置于阴凉处,约4-5天即可。

注意:腌法一适合大量的腌制,腌法二适合偶尔想吃的时候,“小剂量”腌制。密封罐建议事先烫过,确保干净,无油无生水。腌制一段时间就会出酸味,也可以加些白醋;为防止长白沫,可以倒入少量高度白酒一同腌制。

二、酸豆角腌制几天可以吃

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

原料:鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml

①首先,锅里倒入纯净水,放入八角、花椒。开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。

②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。

丝瓜网 crfgs.com