吃鱼油的好处与禁忌 吃鱼油到底对身体有什么好处

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　　深海鱼油是一类富含营养物质的油脂，跟我们日常摄入的油（如花生油、玉米油、大豆油等不一样），它里面含有大量的长链多不饱和脂肪酸，我们所熟知的是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

　　这两种多不饱脂肪酸也是欧米伽3脂肪酸家族里面的一员。

　　这些多不饱和脂肪酸是人体所需要的，在身体里面发挥的重要作用

　　细胞的重要组成成分

　　我们身体所有的细胞都是存在细胞膜，而细胞膜主要由磷脂构成的，这些优质的不饱和脂肪酸可以成为磷脂的重要组成成分。

　　换句话说，如果我们摄入油脂质量好，那么身体各个细胞的活性就更强，皮肤会更有光泽，肝脏有更强的解毒能力等。

　　如果我们摄入的油脂质量差，经常容易出现各种皮肤病，身体的其他细胞也特别容易受到损害。

　　维护心血管健康

　　EPA或DHA能够降低心血管疾病危险因素，

　　曾经有一项为期10年的研究证实，每天摄取大约664毫克的鱼油，可以显著降低冠心病和心血管疾病的致死率。

　　当然摄取这些多不饱和脂肪酸不一定要吃鱼油，我们也可以摄取深海鱼。

　　美国心脏协会也建议为了维持心血管健康，每个人都应该经常食用深海鱼，每周最少吃两次，每次不低于200克，或者每天补充1克鱼油。

　　其他

　　当然还有很多其他的功能，比如DHA可以促进脑细胞的发育，对于一些肠道疾病有辅助调理的作用等

　　可惜的是人体是没有办法合成，只能通过食物摄取

　　而且深海鱼油之所以能够富含营养，除了深海鱼本身所含有丰富营养之外，更为重要的在于它的加工工艺，在比较低的温度下面，可以去除鱼油中低级的醛酮酸类的物质以及过氧化物，避免了温度过高导致的多不饱脂肪酸的损失和聚合物的产生。

　　日常生活中，我们摄入的食用油多是经过高温压榨出来的，在这个过程中，本身所含有的营养成分被消耗殆尽，还会产生过氧化脂质，对身体健康无益。

　　总结

　　一般的人群（尤其中老年人、小孩）以及心血管高风险人群，有条件的可以每天摄入一定量的鱼油，或者每周吃1~2次深海鱼。

　　存在高血脂问题的朋友，建议每天摄入深海鱼油作为辅助调理，毕竟它没有办法替代药物和其他功能性营养素的作用。

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