章鱼粒的做法

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章鱼粒是一种起源于日本的美食，其主要由高丽菜、海苔、章鱼等食材制作而成。很多吃过章鱼粒的人都表示这是一种口感十分鲜嫩，口味独特的食物。与此同时由于制作章鱼粒的工艺十分简单，整个制作过程几乎没有技术要求，因此深受国人喜爱，下文分享几个制作章鱼粒的小窍门。

章鱼小丸子

主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。

馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。

做法

1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。

3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

8、撒上准备好的章鱼粒。

9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。