糯米糖藕的正宗做法

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中国的地域广阔，生长环境也有很大的区别，再这样的背景下，各地区的饮食也有不同。有的地方喜欢吃辣的食物，有的地方偏向吃甜食。甜食的甜味主要是在做菜的过程中加入了白糖。糯米糖藕可以说是是甜食中的家常菜，南方很多人都会做。软糯可口，营养丰富，很多人喜欢吃。那糯米糖藕的正宗做法是怎么样呢？

糯米糖藕是一道菜品，属于浙江菜。主料是藕和糯米，配料是金丝小枣等，调料为白糖等，通过包裹蒸制的做法而成。

制作方法：

原料：藕，糯米

配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉

做法：

1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；

2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；

3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，

大火煮30分钟；

4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；

5。

将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加

入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

类别：浙菜贫血食谱 便秘食谱

止血调理食谱 健脾开胃食谱

工艺：包裹蒸

口味：清香味

食用：早餐中餐晚餐零食

主料：莲藕600克糯米250克

辅料：桂花50克

调料：白砂糖250克

桂花糖藕 - 健康提示 1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。

2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。

桂花糖藕

莲藕做法指导：

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

糯米做法指导：

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。