绿豆冰冻后再煮

导读: 炎热的夏天到了,绿豆也成为必不可少的食物。像煮一些绿豆汤,绿豆粥等,可以清热解毒,预防中暑。有时候我们会发现绿豆煮了很久都煮不熟,我们可以将绿豆放入冰箱内冰冻一段

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炎热的夏天到了,绿豆也成为必不可少的食物。像煮一些绿豆汤,绿豆粥等,可以清热解毒,预防中暑。有时候我们会发现绿豆煮了很久都煮不熟,我们可以将绿豆放入冰箱内冰冻一段时间,就能快速煮熟。购买绿豆的时候要买新鲜的绿豆,注意看是否表面有洞或者发霉,以及观察绿豆的颜色来进行区分绿豆的好坏。

首先我们把绿豆清洗干净,洗干净后捞出来,放入碗里,然后我们再加入一碗的水,再把绿豆放进冰箱的冷冻里把它冻成冰,冻成冰绿豆更容易煮开花。

然后我们把冰的绿豆倒进煮开的水里面,利用热胀冷缩的原理,绿豆快速的就能煮开花了,盖上盖子煮五分钟绿豆汤就已经煮好了。

快速煮熟绿豆:

①在煮粥之前,先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟,再放到锅内煮就很快能熟啦~

②在粥煮开了后,往粥内加入凉水,绿豆受到了冷水的刺激后,就很容易开花,能够快速被煮开~

③将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

如何选购绿豆

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

如果刚买回绿豆就想喝绿豆汤,来不及冻绿豆,我们可以将洗干净的绿豆直接放入锅中炒一下,水分炒干后直接在锅里加入冷水。热绿豆遇到凉的水,加快了绿豆表皮的破裂。等水开之后,再煮几分钟绿豆也被煮开花了。

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