保山有什么好吃的

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说到保山有了解的第一反应就是腾冲的美食，是云南菜里面代表性的一类，爽口、油而不腻、味道偏向于酸辣。说到保山的美食真的是多不胜数，特色的有大救驾、锅子、饵块、火烧、大薄片，光听名字都是很别树一格的。其中大酒驾还蕴含着一段历史故事，有兴趣的可以去了解，当然云南的小吃也还不错。

（1）保山美食以腾冲为代表，在云南独树一帜，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。最著名的特色菜有大救驾、饵丝饵块、大薄片等，锅子也是风味代表，可在腾冲宾馆品尝。除此之外豆浆米线、凉豆粉、火烧、酸辣汤、青辣子拌鸡枞等都是值得一尝的风味小吃。腾冲菜略咸，口味清淡的朋友可提醒厨师少放盐。

（2）饵块是腾冲的传统特色小吃，用大米制作，再配以鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇烹饪而成。饵丝是将饵块制成丝状，有鲜饵丝和干饵丝两种，吃法同饵块相同。大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。有关大救驾，还有一个来历。相传，明永历帝逃亡的时候，逃到腾冲这一带时，已经饥饿交加，当地一家好心的农户，为他炒了一大盘饵块，此时，永历帝才觉得世界上竟有如此美味的食物，回味之余，感慨：救了朕的驾。于是，大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词，名声不径而走。大薄片是一道考验厨师刀技的菜，其原料为猪的耳朵、舌头和嘴，加工方法极为特殊，制成后煮熟放凉，切成薄如纸、大如掌的片，丢到墙上不会下落，故以得名大薄片。蘸上配好的作料吃。

（3）保山小吃：头脑 “锅子” 永昌板鸭 施甸三味 菜花腌菜伴蜂仔 饵丝 “透心绿” 保山大烧 腾冲果脯 坛子鸡 干腌菜 “大救驾” 下村豆粉 油炸撒撇 “五滴水” “口水羹” 施甸豆片 山林素席 春甜黄酒 腌菜膏保山。