炒面片最正宗得做法

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一般情况下，北方人比较喜欢吃面食。不论是包饺子，包子或者是面条还是饼类，都是需要面粉的。面粉中含有很多的营养元素，可以补充人体需要的很多营养成分。面食作为一类主食也是十分的物美价廉。那么炒面片儿应该怎么做呢？接下来就跟随小编一起来学习一下吧。

做法一

材料

圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿，肉，料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐。

圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿

做法

1、烧开水。

2、在烧水的时候我们可以切菜，圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿，统统切块。

3、把肉拿出来，加入料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐，用手折腾使味入肉，把不沾锅内放少量油，把肉放入，煎，直到熟了，很快。

4、把面分成2团(3口人一顿，不吃剩地)，橄成大饼，用小咕噜刀，咕噜成带花边的面片儿。

5、锅内烧开水，把面片下入，来回折腾使之不黏在一起。开锅2分钟半把面片捞出，放入碗里。

6、把锅内放油，花椒面，加入所有预备的菜，炒，8成熟之后，把放面片的碗里倒入点凉水，折腾一下，让面片分散，不沾在一起(很关健，不然就嘎布锅了)。把水放出，把面片放入炒锅里和素菜同炒，加盐，翻炒几下出锅。

8、把肉切成小块，放在面上，这样吃的人就会满足，肉香，面香都有了。

做法二

材料

鸡蛋，面粉，盐，红烧牛肉，洋葱，西芹，西红柿，青菜，孜然粉，辣椒粉，生抽。

鸡蛋，面粉，盐，红烧牛肉，洋葱

做法

1、用面粉磕入一个鸡蛋、加少许盐，用水和成稍硬点的面团，擀成面皮，切成面片。

2、烧开水下入开水中煮熟，出锅用冷水激，沥干水待用。

3、把红烧牛肉块切成片，和洋葱、香芹、西红柿、青菜下热锅爆炒出香味，倒入事先做好的面片继续爆炒，加入孜然粉、辣椒粉、盐、生抽炒入味即可关火起锅。

做法三

材料

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，40公克，中筋面粉100公克，盐少许，辣椒酱2小匙，花椒粉少许，高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙。

做法

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片，以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。

做法四

材料

猪肉，面粉，西红柿，香菇，豌豆，葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蛋奶。

猪肉，面粉，西红柿，香菇，豌豆

做法

1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉。

2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

做法五

材料

羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克，盐1茶匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量。

做法

1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。

2、用手大概揉搓成面团。

3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。

4、把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。

5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。

6、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟。

7、把面条捞出，用香油拌匀。

8、羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀。

9、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。

10、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。

11、再加入包菜丝略炒。

12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀，加味精调匀即可出锅。

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