香辣蛏子的做法

导读: 蛏子是比较常见的一种海产品,做法是比较多的,适当的吃一些对身体是有好处的,含有优质的蛋白,味道非常的新鲜,是很好的一种下酒菜,比如说可以做成香辣蛏子,色泽非常的美

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蛏子是比较常见的一种海产品,做法是比较多的,适当的吃一些对身体是有好处的,含有优质的蛋白,味道非常的新鲜,是很好的一种下酒菜,比如说可以做成香辣蛏子,色泽非常的美观,吃起来鲜香味浓,非常可口美味,对于产后补虚有很好的作用,另外还有清热解毒效果,我们来了解下它的做法。

香辣蛏子的做法

用料:蛏子100克、干辣椒3个、蒜蓉辣酱1勺、生抽1勺、葱花5克、姜片3片、蒜瓣3瓣、香葱1根、料酒1勺、白糖1茶匙

做法步骤

1、蛏子搓洗干净泥沙,沥水备用

2、葱姜蒜辣椒改刀切切好

3、起锅热油,葱姜蒜辣椒爆香

4、加入蛏子

5、加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖,

6、翻炒均匀之后,加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可

小贴士烹饪过程中,不要用力翻炒。会将肉都炒下来。 焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了,不用加水,蛏子慢慢开口自己会出水。

蛏子的营养价值

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群。

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