红米有什么功效?红米的功效和作用

导读: 生活中常吃的米都是大白米,红米比较少见一些,红米的营养丰富,富含维生素和多种矿质元素,功效非常好,那么红米有哪些功效呢?下面为大家介绍。红米的功效作用(1)红米又叫

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生活中常吃的米都是大白米,红米比较少见一些,红米的营养丰富,富含维生素和多种矿质元素,功效非常好,那么红米有哪些功效呢?下面为大家介绍。

红米的功效作用

(1)红米又叫红曲,是由籼米发酵加工而成,因为颜色发红而得名。红米味甘、性温入肝、脾、大肠经。有健脾消食、活血化瘀的作用,可以治疗脘腹胀满、饮食积滞、赤白痢、跌打损伤、女性产后恶露不尽等症。

(2)从营养方面来说,红米中含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、黄酮、泛酸,以及磷、铁、铜、锌、钼、钙、锰、硒等微量元素和矿物质。

(3)红米中的维生素A和胡萝卜素含量较高,有保护视力的作用。红米中的维生素B族含量也比较高,能维持大脑的健康。红米中的泛酸和硒元素有抗癌功效。红米含钙量高,有利于骨骼的健康。红米中所含的红曲霉素K能降低血液中胆固醇的含量,适合高血脂患者食用。红米中的维生素C有美白祛斑、延缓衰老的作用。红米中含铁量比较丰富,有补血的作用,改善贫血引起的面色苍白、萎黄等问题。

红米的营养价值

1.红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3.红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米的做法

(1)红米养颜粥

材料:红米50~100g、枸杞15~30g、红枣5~10枚。

做法:先将这些材料分别洗净,将红米和红枣放进碗里加少量清水浸泡,枸杞单独浸泡。2个小时后在饭锅里加适量清水,煮沸后先倒入红米和大枣,煮10分钟后倒入枸杞,继续煮5分钟食用。有活血养胃、补血驱寒的作用,让人面色红润。同时对胃痛、痛经有一定的调治效果,适合体质虚寒、有淤血的女性服用。

(2)红米百合粥

材料:红米80克,百合40克。红糖适量。

做法:1、将百合洗净,红米淘洗净,用水泡发1个小时。

2、将泡好的红米与百合一同放入锅中,注入适量的清水,用中火煮沸,改用小火熬煮30分钟左右,最后加入红糖调味即可食用。

(2)红米排骨汤

材料:红米100克,排骨500克,葱段、姜片、酱油、料酒、冰糖、大料各适量。

做法:1、红米洗净,泡2小时后,用纱布包紧备用;排骨洗净入沸水中焯烫,捞出备用。

2、锅置火上,放油烧热,用葱段、姜片爆香,加入冰糖、酱油炒出糖色,再放排骨翻炒,下料酒、大料略炒。

3、加适量沸水,再将红米包倒入锅中,大火煮沸后改小火焖烂即可。

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