吃鱼头的好处和坏处

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很多人都比较喜欢吃鱼头，鱼头的味道鲜美，营养价值也是比较高的，据说吃鱼头有滋养大脑的作用，有健脑益智的效果，在预防一些心脑血管疾病方面也有一定的作用，对于女性来说，适当的吃一些鱼头，还有润泽肌肤的作用，当然在吃鱼肉的时候要了解一些禁忌的问题，平时不能吃的过多，避免出现重金属中毒。

吃鱼头的好处有哪些？

        健脑益智        有营养学家对鱼头的营养价值做过分析，发现它们含有比其他食物更为丰富的不饱和脂肪酸，它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外，鱼头中还含有丰富的dha，能改善大脑功能，老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。

        防止心脑血管疾病        鱼头美味，很容易被身体消化和吸收，它含有丰富的维生素A、维生素D及维生素k。还含有epa，这种物质能够和血液中的胆固醇结合，把高比例的胆固醇从血液中带走，可以降低胆固醇和血液黏稠度，对防止心、脑血管疾病的发生有很大的好处。

        嫩滑肌肤        吃过鱼头的人都知道，鱼鳃下面的肉呈透明的胶状，而这含有非常丰富的胶原蛋白。所以，经常食用鱼头又利于延缓肌肤衰老，修复细胞组织。另外，这个部位的肉含有较多的水分，吃起来口感特别好，也成为人们比较喜欢吃的部位。

吃鱼头的好处和坏处：坏处

        吃鱼头时要注意防中毒

        鱼头中有丰富的血管，而且鱼鳃是鱼的重要排毒器官之一，这也是人们吃鱼必须摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，只要摘除鱼鳃，鱼头内就不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但在严重污染的环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。人食用后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道并吸收，通过血液流至全身，造成铅中毒。中毒症状表现为头晕，严重的可引起昏迷。另外，鱼头中还易有寄生虫寄生。

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